Câu lạc bộ Tin học dành cho học sinh Tiểu học

[Hoàng Bảo Nam 5/6]

CÔNG THỨC SỮA CHUA TRÁI CÂY TẠI NHÀ​

Phần sữa chua:​

• Sữa tươi không đường: 1 lít
• Sữa đặc có đường: 1/2 lon (khoảng 190 g)
• Sữa chua cái (sữa chua có men sống): 1 hũ (100 g)
• Nước sôi để nguội: 100 ml

Phần trái cây (chọn theo sở thích):​

• Dâu tây, xoài, kiwi, thanh long đỏ, hoặc việt quất: 200–250 g tổng cộng
• Đường cát: 2–3 thìa canh (tùy độ chua của trái cây)
• Một ít chanh tươi (nếu muốn tăng vị thanh)

Bước 1: Làm hỗn hợp sữa​

1. Đổ 1 lít sữa tươi vào nồi, cho thêm 1/2 lon sữa đặc, khuấy đều.
2. Đun ấm nhẹ (khoảng 40–45°C, sờ vào thấy ấm tay, không nóng).
3. Tắt bếp, cho 100 ml nước sôi để nguội và 1 hũ sữa chua cái vào.
4. Khuấy nhẹ tay để men không bị chết.

Bước 2: Ủ sữa chua​

1. Rót hỗn hợp vào các hũ thủy tinh hoặc cốc nhỏ.
2. Ủ sữa chua 6–8 tiếng trong môi trường ấm:
   • Cách 1: Cho vào thùng xốp, đổ nước ấm khoảng 70°C ngập 1/2 hũ.
   • Cách 2: Dùng nồi cơm điện, bật chế độ “Warm” 15 phút, sau đó rút điện, giữ kín nắp ủ.
3. Sau 6–8 tiếng, sữa chua đông lại, cho vào ngăn mát tủ lạnh 3–4 giờ để sữa chua mịn và ngon hơn.

Bước 3: Chuẩn bị trái cây​

1. Cắt nhỏ trái cây tươi (dâu, xoài, kiwi...).
2. Cho vào chảo, thêm 2–3 thìa đường, đun lửa nhỏ 3–5 phút cho trái cây mềm nhẹ, tạo siro (hoặc dùng trái cây tươi nếu thích vị tự nhiên).
3. Để nguội.

Bước 4: Trình bày​

• Cho 1 lớp trái cây dưới đáy ly, 1 lớp sữa chua, rồi thêm một ít trái cây lên trên để trang trí.
• Có thể rưới thêm mật ong hoặc siro trái cây nếu muốn.

Không đun sữa quá nóng, men sẽ chết và sữa không đông.​

• Ủ đủ thời gian và giữ nhiệt ổn định trong quá trình ủ.
• Có thể thay sữa tươi bằng sữa tươi có đường, nhưng nên giảm lượng sữa đặc.

Sữa chua mịn, thơm béo nhẹ, vị chua dịu hòa quyện cùng trái cây tươi mát — cực kỳ hấp dẫn và bổ dưỡng!​

 

[Nguyễn Hoàng Gia Phú-5/10]

công hay là ông vậy